【煮酒论史篇】 彭林著《中国古代礼仪文明》（四）（第6/22页）

尸就座后先要进行各种食前的祭祀，这些祭祀可以分为▉祭和振祭两类，需要先作说明。▉祭是将祭品插入酱或者盐中，然后取出来祭祀，祭毕不吃它。振祭是将祭品插入酱或盐中，取出来时要振摇一下，将过多的盐粒之类洒落，然后再祭祀，祭毕要尝一口。

尸拿起觯，先取菹菜放在两豆之间▉祭。接着用黍稷和祭肺致祭，又用醴酒祭祀。祭毕，丧祝读祝辞，丧主再拜叩首，劝尸饮醴酒。尸尝一口醴酒。尸又用肺、脊振祭。接着，又祭铏中的菜羹。

飨尸的主体部分是‘九饭‘。上古吃饭用手抓，抓一手称为一饭。一饭不是一口吞下，而是要分三次咽下。每饭之后要喝大羹，就着调料吃菜肴。虞祭中尸的九饭分作三次，每次三饭。第一番三饭后，尸用肋条肉振祭。第二番三饭，尸用猪的小腿肉振祭。第三番三饭，尸用猪肩肉振祭。佐食者又奉上鱼俎和腊俎，每俎都只放三条鱼或三块兔腊肉。尸吃完后，佐食者将吃剩的肺、脊，放入篚中。

丧主洗涤废爵（没有足的爵），酌酒献给尸。尸祭爵中之酒，然后尝酒。尸左手执爵，右手取肝振祭，再将爵中之酒饮尽。丧祝酌酒递给尸，尸用它酢丧主。丧主先祭酒，然后饮尽。丧主酌酒献给丧祝，丧祝左手执爵，右手祭菹菜和肉酱，然后取肺祭祀，接着祭酒，祭毕尝酒；又用肝振祭，最后将爵中之酒饮尽。丧主酌酒献给佐食者，佐食者祭爵中之酒，然后饮尽，向丧主行拜礼

丧主之妇在房中洗涤足爵（有足的爵），酌酒献给尸，这是继丧主之后的二次向尸献酒，称为‘亚献‘。丧主之妇把盛有枣、栗的笾放到尸席前。尸祭枣、栗，又祭酒。接着，宾跟从丧主之妇之后向尸献烤肉。尸祭烤肉后，将爵中之酒饮尽。丧主之妇又酌酒献给祝，并献上笾食和烤肉；最后向佐食者献酒；其间仪节与初献时一样。最后是来宾之长向尸三献。来宾之长洗爵后酌酒献给尸，接着献烤肉，整个仪节与前两次一样。

三献之礼完毕，为尸饯行。尸即席坐下。丧主洗涤废爵，酌酒献给尸。尸左手执爵，右手取肉干▉祭，又用俎上的肉干振祭；然后祭酒，再将爵中之酒饮尽。此时，丧主和众兄弟、妇人顿足而哭。丧主之妇洗涤足爵亚献，来宾之长洗涤爵三献，仪节也是如此。

丧祝走出室户禀告丧主，养礼已经完毕。丧主号哭，男众女都随之号哭。尸出室下堂、出门时，丧主及男女都要哭踊。尸出门后，丧祝将神前的祭品改设到室的西北角，陈设方式与先前一样，，即所谓的‘阳厌‘。祭品的外面用席围隔。

虞祭结束后，来宾出大门，丧主相送，拜了又叩首。

四、三虞、卒哭

虞祭的次数与所需要的时间有等差，士三虞、四天；大夫五虞、八天；诸侯七虞、十二天；天子九虞、十六天。古人用干支记日，凡是天干为甲、丙、戊、庚、壬者为刚日，天干为乙、丁、己、辛、癸者为柔日。古人安葬遗体用柔日，第一次虞祭在葬日的中午，所以必定是柔日。再虞之祭，隔一日举行，所以还是柔日。三虞之祭，在再虞的次日举行，所以是刚日。

祝辞的大意是：哀子某人和亲属，日夜悲伤不安。谨用洁净的祭牲、菹醢、黍稷、新醴，‘哀荐祫事‘。‘哀荐祫事‘是祝文的最后一句，意思是哀痛地荐献祭品，愿您的神明与先祖会合，第二、第三次虞祭的祝文相同，只是最后一句要分别改成‘哀荐虞事‘（哀痛地进行虞祭）、‘哀荐成事‘（哀痛地将虞祭之事进行完毕）。

三虞之祭的次日天明，举行卒哭之祭。我们在士丧礼中谈到，大敛以后，丧家男女每天只要在朝、夕两个时间时到殡宫号哭就可以了，不必整天哭声不断。朝、夕之外的时间，哀痛袭来时，也可以到殡宫痛哭，称为无时之哭。三虞之祭时，死者逝去已经百日左右，哀痛之心又有所减杀，所以有‘卒哭‘的仪节，这里的卒当停止讲，卒哭就是停止无时之哭。卒哭之祭后，丧家每天只有朝夕哭。卒哭是一个重要标志，卒哭之前的祭祀属于丧祭，卒哭之后的祭祀就属于吉祭了，所以《礼记·檀弓下》说：‘卒哭曰成事，是日也，以吉祭易丧祭。‘

五、祔庙与作主

至此，我们要谈到祭祀中的木主（相当于后世的牌位）的问题。丧礼初始时，没有神主，所以用插着铭旌的‘重‘代替。从虞祭起，开始立神主，重则埋入地下。

神主有‘桑主‘和‘栗主‘两种。虞祭时用桑主。顾名思义，桑主用桑木制作，之所以如此，一是因为桑与丧谐音，可以以桑表丧；二是因为桑木粗劣，与孝子的哀痛之心正好相符。《国语·周语上》说：‘及期，命于武宫，设桑主，布几筵。‘正是指此。