第四章 卡萨布兰卡（第5/6页）

而景之行笑了一下：“最重要的是这个。”

说着，他举起一个小便签本，翻开的那一页上用黑色的签字笔写满了字，是我从网上摘抄的葡萄酒的酿制过程。大概是刚刚跑到厨房放抹布时，本子从口袋里掉出来了。

“果然什么都瞒不过你。”我讪讪地说着，索性回过头去打开柜子的门，把刚刚胡乱摆在里面的东西一件一件拿出来，更加不好意思地说，“我虽然不能喝酒，但是看着这些葡萄吃不完所以想用酒的方式把它储存起来，不过，好像失败了，虽然我也不知道哪一步出了错。”

景之行走过来，认真地看着摆在柜面上那盆紫白相间的东西说道：“你这个葡萄还没有沥干，面粉也加得太多了。不过第一次做，难免会生疏。”

我被他说得一愣一愣的：“原来你还会酿酒？”

“你先烧一壶开水。”

“用来做什么？”

“杀菌。”

“哦。”

“一会儿你把这些东西都用开水烫一遍。”

“……”

果然，他还是嫌弃我把这些盘子什么的都弄脏了。

我烧好水之后，就见他弯下腰，从底下的柜子里拿出两双一次性手套，分一双给我，另一双自己戴在手上，动作优雅地把那些面粉抓出来一些：“来，我教你……”

炉子上煮着水，厨具闪着银光，他身形高大，讲话时很认真，让人不自觉凝神细听。

我的心底一片柔软。

他一边悉心地教导我要如何操作，一边和我讲葡萄酒的品牌和文化，讲昂贵的拉菲、沉淀的勃艮第、古老的罗曼尼·康帝。在他的指导下我终于慢慢地掌握了酿葡萄酒的方法。

一个星期后当他再来看我时，我就把酿出来的葡萄酒倒给他品尝，其实我之前私下试尝的时候就已经明显地感觉出自己酿出来的酒味道酸涩，不像他酿的那般好喝。

他端起我为他倒的一杯酒，举到我眼前，高脚杯衬得他修长白皙的手指分外好看，他声音温润，说：“酿出好酒要从选择好的葡萄开始，分辨一杯红酒的好坏要先从观其颜色开始。”

我静静地听着，窗外秋色渐浓。

“白酒变老会加深颜色，相反，红酒变老则会失去色泽，因此好的红酒从外观上看，色调越浅的越好，而且不能有葡萄皮之类的沉淀物。你看你这个颜色就太深。”

我点头如捣蒜，一脸虚心受教的模样。

景之行轻轻地摇晃了一下酒杯，把酒放到我的鼻子边，酒香扑鼻而来，他说：“接着要闻其香味，人的嗅觉对香气的捕捉比味觉有过之而无不及，好的品尝者能从视觉和嗅觉上鉴定酒的好坏。在闻其香味之前，以及这个过程中都可以轻轻地摇晃酒杯。”

“为什么要摇晃？”

“为了让氧气进入酒内，酒和人一样也需要呼吸。”

我还是第一次听到这个呼吸的理论，很喜欢这个理论，说：“难怪我看到电影里的人喝酒的时候都像模像样地摇一下，原来是帮酒做人工呼吸。”

说到后面那四个字时我脑海里忽然闪过一个画面，连忙借着抓了一把自己头发的时间将画面抓到脑后，掩饰地说：“那闻完之后是不是该尝了？”

“没错。”景之行微笑着做出赞赏的表情，玻璃杯壁在反光下像天上星星一般耀眼，我看得呆了呆，而他似乎没有发现我的愣怔，从善如流地说道：“第三步就是品尝，葡萄酒喝入口中十五至二十秒，吞下一两小口，当它的芳香变得更加浓烈时，就可以去体会它的真实味道。”

“……”

“怎么样？会了吗？”

我回过神来：“好像会了一点，又好像不会。”

“当你自己酿出真正好喝的酒来的时候，你慢慢就会了。”景之行把杯子放下来。

“可是如果一直酿不好呢。”

“那就是没用心，或者笨。”他有几分认真又有几分调侃地说。

“……”

之前，我在买花盆的那家店里看到了一些小瓶子，就买了一些，每个瓶子上面都有一个小小的木塞子。我忽然想起用它来装酒最合适不过，几天后我把我酿的酒送给常蔬颖和她们寝室的女孩子品尝，也给赵滢送了一瓶，作为她没有把花盆事件说出去的报答，不过她喝了后给的评价并不高。

我确实挺笨的，跟景之行学酿酒一段时间却也没有酿出他说的那种色泽清浅香味浓郁的好酒。