第98章(第2/2页)

过滤这活儿表姐和桃子她们来就可以了,黎湘拿着一大块生石膏将它敲成了几块小的,分别拿去做了实验。这里没有钟表就只能靠她自己默数记时,一块烧了五分钟,一块烧了十分钟,还有一块烧了二十分钟,剩下那块烧的久大概有三十分钟左右。

等四块都烧完了,豆浆也都分别倒进了三口铁锅里,烧开后整个厨房都弥漫着浓浓的豆香。

“这居然是黄豆做的……”

关翠从小到大吃了那么多豆子,都不知道黄豆竟然还能磨成浆来煮。

“表妹,这个煮好了能喝吗?”

“当然可以啦。”

超级营养的豆浆诶,她好久都没有喝到过了。

等锅里的豆浆沸腾了几次后,黎湘直接用个陶盆从每个锅里都舀了一些出来,加上些许白糖搅匀。然后一人舀了一碗,尝尝鲜。

桃子姐妹两眼都喝得眯起来了。

“好甜好香!”

“好喝!”

一家子都给了高度评价。

黎湘也喝了一碗,豆香味比现代的要更浓郁些,确实好喝。

“杏子,火可以不烧了。”

最重要的点豆腐了。

她把四块烧过的石膏每块取了一点磨成了粉兑水。五分钟和十分钟的石膏末搅和搅和便沉了底,明显没熟。

二十分钟的石膏末一搅和,粉便和水融成了一体,一点儿都没有沉底。三十分钟的也差不多,就用这两块的了。

黎湘搅了搅锅里的豆浆,让它们都稍微了凉了下,这才将石膏水慢慢加进去搅匀。

静置一刻钟左右后,锅里豆浆便凝成了絮状的豆花,这时再点石膏水进去,慢慢搅动均匀。时间越久豆花和水分离的也就越完整。两刻钟左右,锅里的豆花都差不多凝结在了一起。

撇掉上面的一层水后,捞起来加上一点饺子蘸料便是一碗咸香爽滑的咸豆花。吃起来既有鸡蛋羹的嫩滑,又有豆制品的浓香,再加上那酸辣的蘸料,吃下一勺都不想停下来。

因为锅里的豆花不是特别多,所以这回一人只得一小碗。桃子喜欢吃甜的,所以她往豆花里加的是糖,吃得也是津津有味。

一家子吃的都是用二十分钟左右石膏水点的那锅,另外三十分钟的那锅做砸了,吃起来有股子酸臭味,显然,石膏烧太久了也不行。

“表妹,这豆花真是好吃,比鸡蛋羹还香,以后要不早上咱们就卖这个吧?”

“可以啊,豆花做早点不错的。”

黎湘看了厨房一圈,实在没找到什么适合压豆腐的模具,干脆拆了个抽屉下来,清了那锅酸豆腐后,烧了滚水放进去煮了好一会儿。闻着没味道了她才铺了纱布,把锅里剩下的豆花都舀了进去,然后拿了块消了毒的木板放上去用一酱油罐子在上面压着。

太简陋了,先将就着这样做着看看成果。等明日再去找那朱师傅做几副压豆腐的模具回来。

“湘儿,这还有一锅呢。”

黎湘回过神,煮了三锅还有一锅,方才没管那锅上面都结了一层豆皮了。

豆皮也是好东西呀,可惜就这么一块。

她把豆皮捞起来,重新让杏子烧了下火,再用那块好的石膏化水点了一锅豆花出来。

刚刚顾及着锅里没多少,大家都吃的不够尽兴,这会儿可是敞开了肚皮吃,当晚饭了。连对面的骆泽他们都有一大碗。

“咱们明儿早上就卖这个豆花,看着前面有点儿复杂,等做好了就简单了,舀上一碗加些调料便能上桌。如此新鲜的早食想来很多人都会喜欢的!”

黎江自己已经吃了两碗了还馋的很,那滑溜溜的口感实在不错,老人家定是最爱的。

“明日早上卖的话,那现在就要开始泡豆子了。”

不泡个四五时辰,轻易都煮不熟。

“我现在就泡,这有啥,泡豆子不费什么功夫。等明儿早我起来就给磨了,也都是小事。”

黎江放下碗筷便去解今天买回来的豆子。

“师父,这一碗豆花咱们明日卖多少钱呐?”

黎湘愣了下,迅速在心里估算着成本。

昨日捡出来的大概有两斤豆子,也就八铜贝成本。可瞧着这几锅加起来,大概能卖三十多碗呢。

“不卖贵了,两铜贝一碗吧。”

桃子姐妹两算数不太灵光,没什么反应,一旁的黎江那是眼睛都亮了。昨日捡了多少豆子出来他可是最清楚的。就那点豆子,今日舀出这么多碗,若是都两铜贝一碗的话,那可赚大了!

“好好好,就两铜贝一碗!”